Fitten - Pozitívan

Hozzávalók:

Tésztához:

– 200 gr darált dió

– 100 gr rizsliszt

– 1 tk. szódabikarbóna

– 40 gr kókuszzsír

– 80 gr méz

– 1 dl rizstej

– 1 tojás

– 1/2 tk. fahéj

Krémhez:

– 100 gr rizs

– 5 dl rizstej

– 1 rúd vanília

-3.  ek. mazsola

A tetejére:

– 50 gr kókuszzsír

– 80 gr eritrit

– 50 gr kakaópor

– 4 ek. rizstej

– 40 gr méz

1/2 kiskanál vanília kivonat

Elkészítés:

A darált diót, rizslisztet, szódabikarbónát összekeverjük. Hozzáadjuk az olvasztott kókuszzsírt, mézet, rizstejet és fahéjat. Alaposan összekeverjük, majd 1 órát állni hagyjuk.

Ezután a tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, majd egyenként sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetve 160 fokon megsütjük. Sütés után hűlni hagyjuk a lapokat.

A krémhez a rizst a lisztnél durvábbra daráljuk és a rizstejjel és vízzel, a vaníliarúd kikapart belsejével és a mazsolával puhára főzzük. Hagyjuk kihűlni. A krém egyik felét rátesszük az egyik lapra, erre ráteszünk egy másik lapot, amit megkenünk a maradék krémmel. Az utolsó tészta lappal pedig befedjük az egészet, ennek a tetejére jön a kakaós bevonat. Ehhez a hozzávalókat alacsony lángon felolvasztjuk és addig főzzük, míg sűrű nem lesz a krém. Ezt azonnal a legfelső tésztalapra öntjük.

Kihűlve szeleteljük.