A tojásokat válaszd szét. A sárgáját keverd ki habosra a cukorral vagy eritrittel. Egy másik tálban egy csipet sóval verd kemény habbá a tojások fehérjét.
A cukros tojássárgájához forgasd hozzá a túrót, sütőport, citromhéjat, kókuszreszeléket és tejfölt. Végül óvatosan keverd hozzá a keményre vert fehérje habot.
Egy kisebb tepsit bélelj ki sütőpapírral, öntsd a túrós masszát a tepsibe és először 180 fokra előmelegített sütőben süsd 20 percig. Majd 200 fokon újabb 20 percig.
A raguhoz a barackot tisztítsd meg és kockázd fel. Tedd egy lábasba, add hozzá a barna cukrot vagy eritritet és kezd el főzni. Ha fagyasztott barackot használsz, akkor nem kell hozzá plusz víz, ha friss barackot, akkor viszont mehet hozzá 1-2 dl víz. Főzd addig míg besűrűsödik. Végül keverd hozzá a fahéjat és citromlevet is. Tálald a megsült túrós sütivel.