Tonhalas quinoa saláta

quiona saláta

20 perces fehérjében gazdag, alakbarát ebéd vagy vacsora.

Hozzávalók 1 adaghoz:

  • 100 g quinoa (szárazon mérve)
  • ½ cukkini kockázva
  • ¼ piros kaliforniai paprika csíkokra vágva
  • 1 kisebb sárgarépa vékony csíkokra vágva
  • tengeri só, kapor
  • 1 tonhal lecsepegtetve

Elkészítés:

A quinoát először alaposan öblítsd át, majd főzd meg dupla mennyiségű enyhén sós vízben. Amíg megpuhul, egy serpenyőben 1 tk. kókuszolajon pirítsd meg a cukkinit, sárgarépa és paprika csíkokat. Enyhén sózd, majd forgasd hozzá a megfőtt quinoát, szórd meg kaporral és pirítsd még pár percig.

Tálalásnál mehet a tetejére a lecsepegtetett tonhal.

Jó étvágyat hozzá!