Fitten - Pozitívan

Változtass könnyedén,
lemondások nélkül

Gluténmentes, alakbarát, egészséges keksz

2015.06.21 21:58

A hétvégén mind a két nap Haris Éva táplálkozás szakértő tartott előadást a tanfolyamon. Éva egy végtelenül jó fej nő, nagyon tetszik a laza, szókimondó stílusa, nagyon érdekes történeteket és témákat hozott nekünk, szívesen hallgattam volna még, de ennyi fért bele az időbe. Jövő hétvégén majd folyt. köv.

Az előadáson elég sok szó esett a gluténérzékenységről, ami egyre nagyobb tömegeket érintő probléma és végleges életvitelbeli változásokat tesz szükségessé.

Ennél a fajta étel-intoleranciánál a glutén emésztése okoz problémát, amikor nem tudjuk a glutént, gabona egyik fehérjét maradéktalanul lebontani alkotó elemeire, aminosavakra, mert a glutén bontó enzim hiányos vagy inaktív.

A gluténérzékenységnek jellegzetes emésztőszervi tünetei vannak, de más jellegű problémákat is okozhat, illetve a tünetek erőssége különböző. Azonban előfordul olyan is, hogy egyeseknél a tünetek olyan enyhék, hogy fel sem tünnek, másoknak viszont mindennapi problémát jelentenek.

A gluténérzékenység jelei, tünetei:

– krónikus és/vagy görcsös hasmenés, has felpuffadása, hasfájás

  • – hányinger, hányás
  • – emésztetlen tömeges, zsírfényű széklet
  • – tejcukor emésztési zavar (másodlagos laktáz hiány -laktózérzékenység),
  • – fogzománc hibák, a fogak korai romlása, elsősorban a maradandó metszőfogakon
  • – visszatérő hólyagok, aphthák rendszeres megjelenése a szájban
  • A gluténérzékenységet és ezáltal a gluténmentes étrendet komolyan kell venni, ugyanis ha nincs kezelve, akkor további problémákat okozhat, mint pl.:

  • – vashiány, soványság, nem megfelelő súlygyarapodás,
  • – fáradékonyság, fejfájás, hajhullás, körmök töredezése: a nyomelem és vitaminok felszívódásának zavara és hiánya miatt
  • – súlygyarapodási és növekedési zavar,
  • – hiányállapotok (fehérje, nyomelemek, vitaminok) kialakulása.
  • – csontritkulás, spontán törés, csont deformitások
  • – máj illetve veseműködés zavarának jelei, laboratóriumi eltérések
  • – fogamzási problémák, vetélés, menstruáció elmaradás
  • – más szervek autoimmun betegségei, pl.: diabetes, és/vagy  pajzsmirigybetegségek, kötőszöveti és ízületi betegségek megjelenése
  • Mivel már nagyon sok gluténmentes termék, alapanyag, étel kapható, valamint nagyon sok alapanyag gluténmentes, csak jól kell őket összeválogatni,  így egy gluténmentes étrend is lehet finom és változatos.

    Én most néhány olyan alapanyagból készítettem gluténmentes, alakbarát kekszet 15 perc alatt, amit így vasárnap délután itthon találtam.

    Receptért kattints ide:

    https://www.fitten-pozitivan.com/products/glutenmentes-alakbarat-egeszseges-keksz/

    A gyerkőccel teszteltük, mindkettőnknek nagyon ízlett, nem is maradt belőle semmi 😀

    Törperősnek is sokkal szívesebben adom ezt az egészséges kekszet tízóraira vagy uzsonnára a boltban vásárolt kekszek helyett.

    Vélemény, hozzászólás?