Fitten - Pozitívan

Változtass könnyedén,
lemondások nélkül

Fitt pirított kókuszos-csokis muffin

Fitt pirított kókuszos-csokis muffin

Hozzávalók 10 db-hoz:

– 150 gr zabliszt

– 2 tojás

– 40 gr kókuszreszelék

– 50 gr darált dió vagy mandula

– 1/2 cs. sütőpor

– késhegynyi szódabikarbóna

– 2 ek. dmBio extra szűz kókuszzsír

– 50 gr dmBio kókuszvirágcukor

– 3/4 csésze dmBio kókusztej

– reszelt narancshéj

– 20 gr 80%-os étcsoki

– csipet só

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A muffinformákat vékonyan kikenjük kókuszzsírral. A kókuszreszeléket és a diót vagy mandulát külön-külön serpenyőben néhány perc alatt megpirítjuk. A megpirított diót ledaráljuk. Az étcsokit egy nagyobb késsel nagyon apró darabokra vágjuk. A lisztet összekeverjük a pirított kókuszreszelékkel, a kókuszvirág cukorral, a darált dióval vagy mandulával, sütőporral, narancshéjjal, szódabikarbónával, felaprított étcsokival és egy csipet sóval. A kókusztejet a tojásokkal, kókuszzsírral simára keverjük, majd kis adagokban hozzáadjuk a lisztes keveréket. A tésztát az előkészített formákba töltjük és kb. 15 perc alatt megsütjük. 

Tipp: ha nincs otthon kókusztej, akkora kókusztejet helyettesíthetjük: 1 csésze zsírszegény tejet forraljunk fel 2 ek. kókuszreszelékkel, majd hagyjuk kihűlni és szűrjük le.

Vélemény, hozzászólás?