Fitten - Pozitívan

Az édesburgonyát megtisztítjuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, majd sós vízben puhűra főzzük. Ha megpuhult, szűrjük és egy tálban krumplinyomóval pépesítjük. Hozzáadjuk a lisztet, szódabikarbónát és alaposan összedolgozzuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk,, majd hozzákeverjük a növényi tejben elkevert tojást.

Egy palacsintasütőben kevés kókuszolajat hevítünk és az édesburgonyás tésztából kisebb méretű palacsintákat sütünk.

Egy másik teflon serpenyőben megpirítjuk a szárított sonka kockákat.

A palacsintákat egymásra rétegezve, sonkával és görög joghurttal leöntve tálaljuk.