Fitten - Pozitívan

Változtass könnyedén,
lemondások nélkül

Édesburgonyás muffin diós morzsával

Édesburgonyás muffin diós morzsával

Hozzávalók 12 db-hoz:

– 1 nagy édesburgonya meghámozva, megsütve és villával összenyomkodva

– 180 ml növényi tej pl. rizs vagy mandulatej

– 112 gr olvasztott dmBio extra szűz kókuszzsír

– 100 gr dmBio kókuszvirág cukor

– 240 gr rizsliszt

– 1 ek. sütőpor

– 2 kiskanál őrölt fahéj

– 1/4 kiskanál őrölt szegfűszeg

– 1/2 kiskanál őrölt gyömbér

A morzsához:

– 60 gr aprított dió

– 2 ek. méz

– 2 ek. kókuszzsír

– 1 kiskanál őrölt fahéj

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. A muffin tésztához egy tálban keverd össze az összenyomkodott édesburgonyát, tejet, kókuszolajat és a kókuszcukrot. Jól dolgozd össze. Egy másik  edényben keverd össze a lisztet, sütőport, fahéjat, gyömbért, szegfűszeget, majd ezt keverd hozzá az édesburgonyás masszához és alaposan dolgozd össze. 

Oszd szét egyenletesen a tésztát a muffinformákban. 

A morzsához tedd a kókuszzsírt egy kis lábasba, olvaszd fel, keverd hozzá a mézet, aprított diót és fahéjat, majd alaposan keverd össze. Minden muffin tetejére tegyél belőle egy kiskanálnyival. 

Süsd 30 percig. Akkor van kész, ha a tűpróba tiszta.

Vélemény, hozzászólás?